【摘要】六大茶類，茶有香道，其香各異，有花香、果香、蜜香、烘香、木香、火香、......、復合香等等，而言香又必說茶藝，唯有茶、水、器、具、藝、意、衣、境、人合而為一，才有更好更高境界的香。

茶藝是一門高雅的藝術，源于生活，服務于大眾。茶藝的全程要施如行云流水，勿為眼花繚亂而故弄玄虛之，應自然典雅，因時應境，因人而異。在茶藝的統籌演用上，以宜茶為宗旨，泡出一杯又一杯最可口的香茶才是最終目的。因此，在茶藝呈現中要選擇一種宜人應季的茶、適宜的茶具、水品、茶境，很是意境。先潔具凈手清口是前提。沖泡出茶有技巧、茶水比例因器因茶而異，出湯適溫爽口，湯色明潤養目，香氣四溢，正謂香于茶藝道乾坤。

一、綠茶：如沐春風最清新，春息冉冉撲鼻香。

綠茶為非發酵茶，好原料一般比較鮮嫩，故而香氣清新淡雅馥郁，需要好器好水適溫且須靜心細品慢斟洇酌，香于雅中，口齒洇香滑溜咽，熱茶映腮紅。

【清  香】：清新淡雅的香，聞之清爽純沁，多數綠茶都可以概述為清香、鮮香、春香。

【毫  香】：由于茶的毫毛多而溢出的獨特香氣，尤其在多毫綠茶中尤為獨特，例如碧螺春等。

【嫩  香】：稚嫩原料與滄老原料制成的茶有明顯的香氣上的差異，越嫩的茶之嫩香越顯，也謂稚香，稚沁可人醉。

【板栗香】：炒青綠茶炒制過程產生的類似炒板栗的香氣，也被形容為炒豆香，例如上品龍井茶、喜道禧炒尖茶。

【烘烤香】：烘青綠茶烘制過程中產生的類似烘烤食物的火香，典型代表六安瓜片。

【蘭花香】：高級綠茶會帶有的像蘭花一樣的幽香，雅致沁馨，經典代表真品西湖龍井。

二、紅茶：似花似果又似蜜

紅茶是全發酵茶，以蜜香為主，還沒喝之前，唯聞就覺蜜糖醉，也伴花果香沁脾，夢里尋她千百度，忽聞蜜馨藏這里。

【花  香】：發酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香，清揚飄逸，如英紅九號、喜道禧尖紅茶就有明顯的花香。

【果  香】：比花香更濃郁一點的類似果味的甜香氣味，如祁紅、喜道禧芽紅茶等。

【蜜  香】：近似蜜糖的甜香氣，紅茶中普遍存在，在滇紅中尤為顯著。

【松煙香】：用松木熏制產生的松香味，如正山小種、金駿眉等。

三、烏龍茶：花果香與火香共舞

烏龍茶是半發酵茶，香氣就更豐富多變了。雖然烏龍茶和紅茶都帶有花果香，但是聞之迥然，普通人也能輕易辨識。

【花  香】：發酵程度較輕的烏龍茶中存在的，如清香型的鐵觀音具有蘭花香，鳳凰單叢茶具有桂花香、姜花香、蘭花香等。

【果  香】：成熟的水果香，在發酵適度的鐵觀音、高山烏龍、單叢、巖茶中普遍存在。

【蜜  香】：發酵程度高的烏龍茶會有近似紅茶的蜜香，如東方美人等。

【火  香】：由于適度焙火形成的烘烤香、炭火味，如足火大紅袍，如果烘焙過度會出現焦苦味。

【焦糖香】：經過適度焙火的茶，都會有明顯的焦糖香，通常出現在杯底和壺蓋上。

【奶  香】：一些品種的茶樹做出來的茶會有如牛奶般的香氣，如金萱、部分單叢。這種香是一種自然的香味。就像番石榴熟透了再食用時有股奶油的香味，是自然的香味。下面續說白茶的香。白茶：鮮香、毫香和陳香

四：白茶：鮮香與陳香涇渭分明

白茶的品類不多，據原料老嫩劃分為單芽多毫的白毫銀針、有芽有葉的白牡丹、葉片較老的壽眉（又稱貢眉），嫩的鮮、老的陳，風格迥異。

【嫩    香】：原料越鮮嫩越有春鮮的香韻，近似于綠茶的香氣，如白毫銀針。然,此類嫩茶需密封冷藏鎖香,否則常溫存放久了將香消色衰。

【毫    香】：越是多毫的茶則帶有特殊的毫香，通常原料越嫩毫越多毫香越醇，白毫銀針比白牡丹的毫香甚多，壽眉近乎冇香。

【棗香藥香】：白茶數年陳藏至老白茶后形成的濃郁芳香，似紅棗、中藥、老木頭的陳香。

【日 曬 香】：白茶歷經日曬，吸納日之陽氣形成香味，在日曬白茶中可以嗅到此種難以言狀的陽香氣味。

【花 果 香】：白茶為微發酵茶，無論老嫩皆會帶有柔和的花果香，但花果香實為概括之言，與紅茶、烏龍茶的花果香也有所迥異。

五、黑茶：濃郁陳醇香

黑茶也非常容易辨別，因為后發酵的工藝，產生的香氣與其他茶類完全不一樣，一般形容為陳香、醇香。

【陳 醇 香】：黑茶特有的后發酵工藝形成的濃醇的香氣，在各種黑茶中都普遍存在。經過長期存放的黑茶陳香會越來越明顯。

【木    香】：黑茶的原料稍老，木質化程度高，因此會帶有的木質氣味。

【菌 花 香】：長有金花的黑茶特有的香氣，如六堡茶。

沒有比茶更貼近生活的滋味，也沒有比茶更優雅清新復合的滋味。百種茶亦如人生百態，百種沖泡亦如人生千百種抉擇與演繹。

晨粵嘆茶、午憩浸潤流光，好茶置案，品香飄裊，看云卷云舒，細品人生千頭萬緒。茶香回味綿長，卻如醍醐灌頂使人神清氣爽，唇齒留香洇涎；而迷途漫漫，終有一歸，人生各事百轉千回，亦如斯。

風月絹然，等閑度歲，回眸一笑。茶香呀，好想你！此時微風嵐色，光影樹花畹，見茶如面基的別致里是涵敘的茶香情懷。品茗及景之瞰翠覽街，窗外的風景不在心里，心里的景致在香里。

春享，夏燚，秋未央，撫風聽雨，茶香洇潤了流年，香縈釋懷煦，香捋故事，茶溫蘊。在歲月相對的坐標里，未來是不停到來的現在，事業再忙也離不開茶香和你，還有健康著。